Integralna fusili pasta u bolonjeze sosu

Već par godina uživam spremajući paste i druge italijanske specijalitete, a u poslednje vreme sam počela i sama da smišljam kombinacije koje do sada nisam susretala. Jedna od njih je i integralna pasta fusili u bolonjeze sosu. Fusili pasta se kod nas inače zove spiralne makarone, pa je možemo i tako nazvati :)

Potrebno je:

400 g integralne fusili paste

Pola glavice crnog luka

Pola veće šargarepe ili jedna srednje veličine

Paradajz pelat u konzervi od 200 g

300 g mlevenog svinjskog i junećeg mesa, pomešano

1 dl tomatina

1 dl crvenog vina

Ulje, origano, so, biber, vegeta, parmezan.

U šerpi zagrejati malo ulja pa na njemu zdinstati seckan crni luk i narendanu šargarepu. Dodati mleveno meso i dinstati dok ne potamni. Naliti crnim vinom, pa kad ukuva smanjiti temeraturu. Dodati paradajz pelat prethodno propržen na malo ulja, tek toliko da ishlapi voda. Sve skupa dinstati još par minuta, potom dodati tomatino i ostaviti još nekoliko minuta da se krčka. Začiniti sos po želji, a obavezno posoliti i dodati kašičicu šećera. Ja sam začinila sos još i biberom, vegetom i origanom.

U dubokoj šerpi skuvati testeninu u dosta vode, prema uputstvima sa pakovanja, ali tako da bude al dente. Procediti i dodati kašiku maslinovog ulja pa je promešati.

Testeninu servirati na tanjir pa je preliti sosom i posuti parmezanom.

Služiti uz crveno vino :)

 

 

 

Mnogi greše iz straha da ne pogreše

Lessing

Pišite nam!

Učestvuj u kafenisanju - svoje tekstove i fotografije šalji na adresu: info@uzkaficu.com