Pasta Gracijela

Recept je iz jednog davnog i divnog izdanja Bazara, koji je predstavljao omiljena jela poznatih, istorijskih ličnosti. Neke recepte možete naći na internetu, ali ne sve, a evo jednog prilično ukusnog jela, inače spremljenog za muzičara Hektora Berlioza. Priča o nastanku ovog jela je prilično interesantna, ali nećemo o njoj sada.
Originalni recept: dobro oprati 400 grama roze krompira, naliti vodom da ogrezne i skuvati sa ljuskom. Kada je kuvan oljuštiti, iseći na kolutove i sa sitno iseckanom glavicom crnog luka propržiti. Za to vreme 200 grama brokola preliti vrelom slanom vodom, uliti decilitar belog vina i kuvati desetak minuta, pa ocediti. Iseckati 400 grama pečuraka i prodinstati na maslinovom ulju, po ukusu posoliti i pobiberiti i izmešati sa prženim krompirom, kuvanim brokolima i sitno iseckanim peršunom i timijanom. Posebno skuvati 300 grama kratkih makarona, ocediti, staviti u činiju za služenje. Odozgo preliti jelom od krompira, brokola i pečuraka, posuti struganim parmezanom i odmah služiti.
Kao što vidite zahteva malo truda i koji sud više, ali se isplati.
Prijatno.

Autor: A.K.