Špagete bolonjeze

Za ovaj italijanski specijalitet, potrebno je:

- 500 g mlevenog mesa (mešanog telećeg/svinskog)
- 4-5 glavica crnog luka
- malo ulja
- malo soli, bibera, origana, lovorovog lista i bosiljka
- 200ml paradajz pirea ili oko 1 dl domaćeg paradajza iz flaše
- 1 pakovanje tankih špageta (500 g)

- oko 100 g rendanog tvrdog sira (kačkavalja ili slično).
U zagrejani tiganj sipajte malo ulja pa u to dodajte crni luk isečen na sitne kockice.  Luk treba dinstati oko 20 minuta, dok ne postane braon, ali nikako crne boje. Zatim u zdinstan luk dodajte mleveno meso (500 g) i sve začine (malo soli, bibera, origana, lovorovog lista i dugih začina po ukusu).  Meso dinstajte otprilike pola sata, ali je najbolje da ga probate kako bi se uverili da je gotovo. Na kraju dodajte paradajz pirea (3 supene kašike razmućene u pola čaše vode), i kuvajte dok voda ne ispari, ali tako da ostane dovoljno sosa (otprilike 20 minuta).
U litar ključale vode stavite so i malo ulja, pa potom stavite 500 g špageta. Špagete se kuvaju od 5 do 10 minuta, u zavisnosti od proizvođača. Vodite računa da se ne prekuvaju. Kada su špagete kuvane, procedite ih i u njih dodajte nekoliko kapi ulja, da se ne zalepe međusobno, pa ih pažljivo promešajte viljuškom.
Servirajte špagete prelivene bolonjeze sosom, posute sa malo rendanog kačkavalja.

 

 

Prijatno :)

Sloboda je nezavisnost, sreća je zavisnost od hiljadu sitnih sitnica.

Isidora Sekulić

Pišite nam!

Učestvuj u kafenisanju - svoje tekstove i fotografije šalji na adresu: info@uzkaficu.com