Svinjski but sa brusnicama

Najčešće imamo predrasude prema slatko-slanoj kombinaciji mesa i voća.

Ovo svakako treba probati.

Potrebno je:

500 g mesa - svinjski but u komadu

200 g brusnica

100 g žutog šećera

30 ml konjaka

suncokretovo ulje - dve kašike

masinovo ulje - jedna kašika

začin

50 g brašna

zelena salata

pomorandža

sok od jednog limuna.

Svinjski but uvaljamo u brašno pomešano sa začinom i stavimo u zagrejano ulje u dubljem sudu, najbolje je da to bude šerpa sa debljim dnom. Propržimo but sa svih strana tako da se uhvati korica. Zatim nalijemo vodom i poklopimo. Ostavimo da se krčka na umerenoj temperaturi oko 45 minuta. Nakon toga izvadimo meso i odložimo sa strane.

U tiganj sipamo maslinovo ulje i žuti šećer koji pržimo dok se ne karamelizuje. U to dodamo brusnice i konjak, pa malijemo sosom u kome se kuvalo meso. Sve skupa krčkamo par minuta.

Meso isečemo na takne šnicle koje zatim pržimo u pripremljenom sosu nekih 10 minuta.

Zelenu salatu naseckamo, u nju dodamo naseckanu pomorandžu, sok od jednog limuna i maslinovo ulje.

Serviramo meso, preliveno sosom, uz hleb i salatu.

Prijatno :)